Berbeda dengan banyak masakan Indonesia lainnya yang kaya santan dan bumbu pekat, masakan Sunda cenderung ringan, menyegarkan, dan menonjolkan rasa asli dari bahan utama. Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Ragam makanan khas Sunda dengan rasa segar.
1. Karedok
Karedok adalah salad tradisional khas Sunda yang terbuat dari sayuran mentah dan disiram saus kacang yang gurih.
Ciri khasnya terletak pada bumbu kacangnya yang menggunakan kencur, bawang putih, gula merah, dan cabai rawit. Tidak dimasak, karedok mempertahankan rasa alami dari sayuran dan menjadi salah satu hidangan paling segar dalam kuliner Sunda.
2. Lalapan dan Sambal Terasi
Lalapan adalah sayuran segar yang disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan utama. Lalapan disajikan dengan sambal terasi pedas dan nasi hangat, serta lauk seperti ayam goreng, ikan asin, atau tahu tempe.
Kombinasi rasa pedas dari sambal dan kesegaran sayuran membuat lalapan menjadi menu favorit masyarakat Sunda.
3. Sayur Asem
Cocok disantap bersama ikan goreng dan sambal, sayur asem memberikan sensasi menyegarkan di tengah teriknya cuaca.
4. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah olahan ikan yang dibumbui dengan rempah lengkap, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dibakar.
Cita rasa pepes yang gurih dan segar berasal dari daun kemangi, tomat, serta rempah seperti lengkuas dan serai.
5. Lotek
Sekilas mirip gado-gado, lotek adalah campuran sayuran rebus yang disiram saus kacang. Namun, perbedaan utamanya adalah penggunaan kencur dalam bumbu, yang memberikan aroma khas.
Sayuran yang digunakan antara lain kangkung, kacang panjang, taoge, dan kol. Lotek disajikan dengan lontong atau nasi dan cocok untuk disantap sebagai makan siang ringan.
Kelezatan yang Sehat dan Alami
Makanan khas Sunda tidak hanya lezat, tetapi juga dikenal lebih sehat karena penggunaan sayuran segar, sedikit minyak, dan rempah alami. Rasa segar dari makanan-makanan ini menjadikan kuliner Sunda sebagai pilihan yang ideal bagi siapa saja yang ingin makan enak tanpa rasa bersalah.
Karakter utama dari masakan Sunda adalah keseimbangan rasa asin, manis, pedas, dan segar dalam setiap hidangan. Ditambah penyajian yang sederhana dan tidak berlebihan, kuliner ini cocok disantap kapan saja.
Penutup
Ragam makanan khas Sunda menawarkan cita rasa yang segar, ringan, dan menyehatkan. Mulai dari karedok, lalapan, hingga pepes ikan, semuanya menghadirkan kenikmatan yang tak hanya menggugah selera tapi juga baik untuk tubuh. Bagi kamu yang menyukai makanan alami dan tidak berat, kuliner Sunda adalah pilihan terbaik.